Каталог рецептов

ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ


Julia Child & Simone Beck
Mastering of the Art of French Cookig vol.1


Супы
Буйабес - Bouillabaise
Французские гренки (гарнир к супу) - Croûtes


Соусы
Руй - Rouille (для буйабеса)


Яйца
Закуски и Завтраки
Картофельные ньокки - Gnocchi de Pommes de Terre
Сырные галлеты - Galettes au fromage


Рыба
Птица
Петух в вине - Coq au Vin


Мясо
Говядина по-бургундски - Boeuf bourguignon


Овощи
Блюда для фуршетов и шведских столов
Десерты и Пироги


Теория
Кухонная утварь Часть 1.



Julia Child & Simone Beck
Mastering of the Art of French Cookig vol.2

Супы из огорода и морские супы
Суп-крем из зеленой спаржи - Potage, Crème d’Asperges Vertes 


Выпечка: Хлеб, Булочки, Круассаны и др.
Мясо: от домашней кухни до Haute Cuisine


Цыплята-пашот и в соусе, и Пате из цыпленка
Цыпленок-пашот в белом вине - Poulet Poché au Vin Blanc


Деликатесы: Колбасы, Соленая свинина и гусь, Пате и Террины
Овощи
Десерты


Теория

БЕЛЬГИЙСКАЯ КУХНЯ

Супы и закуски

Национальный фаст-фуд

Рыба и моллюски
Птица и дичь

Мясо

Гарниры и салаты
Десерты и напитки
Выпечка



ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

Антипасти, пицца и соусы
Супы
Мясо и Птица
Овощи
Блюда и сыра
Десерты

ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ

Супы
Блюда из яиц
Закуски и салаты
Выпечка
Рыба и морепродукты
Овощные блюда с мясом
Овощные блюда
Мясные блюда
Рис
Десерты
Десерты и напитки


ЛИТОВСКАЯ КУХНЯ


Хлеб
Супы
Мясо
Картофель
Молоко
Грибы
Рыба
Овощи и плоды
Крупы
Яйца
Выпечка и сладости
Напитки


МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ (тажины)

Овощи
Рыба
Птица
Баранина
Свинина

Теория

НЕМЕЦКАЯ КУХНЯ

Супы
Густые супы
Мясо
Птица
Дичь
Рыба и морепродукты
Соусы
Овощи
Салаты
Картофель, Рис и Паста
Запеканки
Яйца и творожный сыр
Закуски
Десерты


НЕМЕЦКАЯ ВЫПЕЧКА


Тесто с замесом
Тесто с замесом " Все в одном"
Песочное тесто
Дрожжевое тесто
Бисквит
Тесто с творогом и маслом
Штрудели
Слоеное тесто
Выпечка во фритюре
Рождественская выпечка
Хлеб


ИСПАНСКАЯ КУХНЯ

Тапас
Супы и Яйца
Овощи
Рис и Паста
Рыба и Моллюски
Птица, Мясо и Дичь
Десерты и выпечка

ЧЕШСКАЯ КУХНЯ

Меню 1 (автор Ярослав Сапик)
Козий сыр в домашней копченой свиной грудинке с маринованными овощами
Двойной консоме с фрикадельками из печени
Говядина со сливочным соусом "свичкова" в современном стиле с кнедлями и ароматными травами
Варенники с курдом из чернослива и орехами


Меню 2 (автор Юрий Краль)
Галантин из цыпленка
Традиционный богемский картофельный суп-крем с перепелиными яйцами-пашот
Оленина со сливовым соусом и ньокками
Булочки с бланманже и свежими фруктами


Меню 3 (авторы Лукаш Врбовски и Ладислав Доуша)
Гороховые блинчики с копченными колбасками
Моравский капустняк с муссом и беконом
Кролик в имбире
"Яблоки в коре" с муссом с корицей


....Меню 20

Подписаться на: Сообщения (Atom)